tachi log

GWに行った近江八幡のお土産が冷蔵庫に眠ったままだったので、今日一品作ってみました。（写真：ぼけててすみません）
近江牛のレバー、とでもいいたいところですがこんにゃくと小松菜の胡麻和えです。赤いのが、 三二酸化鉄という添加物で赤くした、鉄分豊富な『赤こんにゃく』という近江八幡の名物です。
鉄分不足の女子としては食べなくては、と買ったものの、こんにゃく料理というのがイマイチわからず、色んなサイトを参考にして炒めたり、和えたりしてみました。
味は‥‥普通のこんにゃくともちょっと違うような、まぁでもこんにゃくかな、という感じです。
色が肉々しいので、食べてみると肩透かしをくらったような気もしなくはないですが、お祝い事には華があっていいかもしれません。
ヘルシーだし。